La Quinta De Alajú - Alfajores
Consultar telefónicamente o en su página web.
Alfajores La Quinta es un punto de visita ineludible en los viajes a Córdoba. Este tradicional alfajor y su elaboración, provienen de una antigua masa dulce unida por pasta tradicional dulce ideada por los árabes, quienes al conquistar España, trasmitieron a los españoles su receta, éstos la asimilaron y adoptaron como propia. Más tarde, cuando España se apodera del territorio del Río de la Plata, difunden su fórmula, la
cual data de más de cinco siglos de antigüedad.
Al ir conquistando territorio prospera la difusión del producto, el cual queda arraigado en la zona central de nuestro país; siendo los habitantes del Noroeste quienes lo adoptan como algo típicamente serrano.
Por esas épocas el producto era conocido con el nombre de "alajú" palabra castiza que derivó en la actual
denominación de "alfajor".
Es justamente en esta luminosa provincia de Córdoba en donde surge el alfajor como algo netamente regional, ya que está definido como un producto de características distintivas. La regionalidad proviene fundamentalmente de la utilización de ingredientes propios de la zona, como las distintas variedades de dulces de fruta para su relleno, o la utilización de miel pura en la elaboración de la tapa, la cual le da un sabor característico y especial, y sirve como conservante natural, por sus propiedades, se sigue utilizando como en la antigüedad; sin necesidad de recurrir a conservantes químicos, los que cambiarían totalmente su sabor.
En su página web podrá informarse acerca del procedimiento para adquirir franquicias, así como para solicitar la organización de visitas guiadas con propósitos pedagógicos y/o de difusión de los productos de la zona y la provincia. Además se pueden encargar pedidos especiales con fines de atenciones empresariales y compras on-line.
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